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Barista Class

로스팅

커피 향미를 끌어내는 로스팅

기본 로스터기에 대한 이해와 스킬을 습득하는 교육과정입니다.
GCS 로스팅 자격증 취득, 로스팅의 전반적인 기법 및 스킬 향상을 위한
커리큘럼을 통해 일반인, 대회 선수, 로스터들을 위한 교육과정입니다.

로스팅 Lv1 교육과정

로스팅에 대한 이해와 기본기를 익히는 수업입니다.

1회차
로스팅 이론
  • 로스팅 이론
  • 로스팅의 이화학적 변화
  • 로스팅 방법 및 순서 시연
2회차
샘플 로스팅
  • 샘플로스팅 이해 및 프로파일 체크
  • 샘플로스팅 실습
3회차
중요 로스팅 구간 이해
  • 마이야르 구간 비교 로스팅
  • 캬라멜라이즈 구간 비교 로스팅
4회차
구간별 자율 로스팅
  • 프로파일 구상
  • 구간별 자율 로스팅
5회차
대륙별 로스팅 Ⅰ
  • 커핑 및 프로파일 구상
  • 대륙별 로스팅 (A)
6회차
대륙별 로스팅 Ⅱ
  • 커핑 및 프로파일 구상
  • 대륙별 로스팅 (B)
7회차
필기시험
  • 필기시험
  • 실기대비 자율연습
8회차
실기시험
  • 실기시험

로스팅 Lv2 교육과정

심화 로스팅 스킬 습득 / 로스팅을 하는 목적과 방법을 정확하게 인지합니다

1회차
생두와 로스팅 이화학반응
  • 로스팅 이론
  • 생두 이화학적 반응 이해
  • 배전도 (색도) 별 로스팅
    (L, S, M, D)
2회차
발현 시간의 중요성
  • 발현 시간 이해
  • 발현 시간 차이에 따른 로스팅
3회차
건조 구간의 중요성
  • 생두의 수분함량과 밀도의 관계
  • 건조 구간 비교 로스팅
4회차
로스팅 실습 Ⅰ
  • 가공방식별 커피 로스팅 (A)
  • 커핑 및 프로파일 확립
5회차
로스팅 실습 Ⅱ
  • 가공방식별 커피 로스팅 (B)
  • 커핑 및 프로파일 확립
6회차
실기동선 연습 및 모의실기
  • 라이트 로스팅 실습
  • 미디움 로스팅 실습
7회차
필기시험
  • 필기시험
  • 실기대비 자율연습
8회차
실기시험
  • 실기시험

코리아요리아트아카데미는 특별합니다.

다양한 교육 서비스와 수준 높은 교육을 제공해 수강생 여러분들의 교육 만족도를 높이고 있습니다.

  • Special 1
    학과별 전임강사제도

    파트타임 형태의 시간 강사 제도와 달리
    주요 학과에 전임강사진을 배치하여
    교육 완성도를 높이고 수강생에 대한
    철저한 책임관리를 통해 교육 만족도를
    높이고 있습니다.

  • Special 2
    멘토링 시스템

    학원 등록부터 교육 진행, 취업, 진학에
    이르기까지 학생들에 대해 1:1 멘토링을
    담당하는 멘토를 배치하여, 수강생의 출결
    상황과 고민, 진로 상담 등 입체적이고
    일원화된 관리 시스템을 운영합니다.

  • Special 3
    실습 중심의 커리큘럼

    단순 암기로 진행되는 주입식 교육에서
    벗어나 실습 위주의 강의로 재료에 대한
    이해를 높이고 조리할 수 있도록 교육하여,
    기초부터 탄탄하게 다지고 복습관리를
    통한 부족한 부분을 보강합니다.

  • Special 4
    최고 수준의 교육시설

    코리아요리아트아카데미는 실내 모든
    공간에서 전문성을 느낄 수 있습니다.
    수강생 조리대에 배치된 모니터로 강사의
    조리시연을 하나하나 놓치지 않고, 자세히
    관찰할 수 있습니다.

누구나 부담없이 보다 쉽고 재미있게

처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록 기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.

메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
강사 피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.

Facilities

나에게 영감을 주는 특별한 요리공간을 소개합니다.

Instructor

대한민국 조리국가대표 출신의 강사진이 여러분의 꿈을 이끌겠습니다.

    자격정보
    자격명 테크노 로스팅
    등급명 Level 1 / Level 2 자격의종류 등록민간자격
    등록번호 2019-006065 자격발급기관 글로벌 커피스쿨
    총비용
    자격증 발급비용
    • - 165,000원
    • - 275,000원
    세부내역별 비용
    • - 자격증 발급비는 부가가치세 포함 금액임
    • - 자격증 발급비의 경우 자격증을 신청하지 않을 경우 발생하지 않음.
    • - 결제는 자격증발급기관 해당 계좌로 바로 입금함
    세부내역별 비용 환불규정
    환불방법
    • - 필기 시험 전 : 100% 환불
    • - 자격증 발급 후 : 환불 없음
    기관정보
    1) 교육과정운영기관 정보
    기관명 글로벌 커피스쿨 연락처 02-711-2999
    소재지 서울 강서구 마곡동 800-4, 1007호 대표자 GCS 한국지부장 안중혁
    이메일 guccif@naver.com 홈페이지 www.gcs.global
    소비자알림사항 상기 (테크노로스팅)자격은 자격기본법 규정에 따른 민간자격으로, 국가로부터 인정받은 공인자격이 아닙니다.

    로스팅 과정
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